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carrelet

Grâce à sa richesse en minéraux (phosphore et potassium) et protéines. Le carrelet est riche en vitamine B6 pour combattre l'anémie et renforcer le système immunitaire. Découvrez les recettes à base du carrelet, les valeurs nutritives du carrelet, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

361

Calories
Carrelet meunière
Carrelet meunière
Poissons Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
84.3 cal
Lipides
0.9 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
19 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût des carrelets ?
Le carrelet est excellent pané et frit dans une pâte légère et croustillante, servi avec des frites et de la sauce tartare. Le carrelet est également excellent cuit au four avec des légumes et des herbes. Le carrelet est délicieux grillé avec du beurre et du citron.
Comment conserver les carrelets ?
Les carrelets frais peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est important de les ranger dans un sac ou une boîte hermétique pour éviter les odeurs de poisson dans le frigo. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également les congeler. Les carrelets peuvent être conservés congelés pendant plusieurs mois, tout comme les merlans.
Comment cuisiner les carrelets ?
Carrelets grillés : badigeonner les filets de carrelet avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du jus de citron, puis les faire griller au barbecue ou à la poêle. Servir avec du riz et des légumes grillés. Carrelets meunières : enrober les filets de carrelet dans de la farine, puis les faire cuire dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur. Servir avec des pommes de terre vapeur et une salade.
Comment choisir les carrelets ?
Pour choisir les carrelets, optez pour ceux qui ont une peau brillante et des écailles bien adhérentes. Les carrelets doivent être fermes et odorants, avec des yeux clairs et saillants. Évitez les carrelets qui ont une chair molle, des yeux ternes et des ouïes décolorées.
Quelles sont les variétés des carrelets ?
Les carrelets sont des poissons plats appartenant à la famille des Scophthalmidés. Il existe plusieurs variétés de carrelets, dont les plus courantes sont le carrelet commun (Scophthalmus rhombus) et le carrelet gris (Psetta maxima).
Quels sont les bienfaits des carrelets ?
Les carrelets sont riches en protéines et en vitamines B12 et D, ainsi qu'en sélénium et en phosphore. Le phosphore est essentiel pour la santé osseuse et la formation de l'ADN, tandis que le sélénium est un antioxydant important qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

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